Насіння Чіа: користь і шкода

користь

Насіння Чіа відносяться до продукту високої екологічності. Також вони мають здатність не накопичувати токсичні речовини. У них містяться ряд корисних речовин, серед яких – жирні кислоти Омега-3, рослинний білок, клітковина, фосфор, антиоксиданти, калій, залізо, цинк, вітаміни групи В.

– Насіння Чіа дуже корисні для профілактики серцево-судинних захворювань. Регулярне вживання насіння сприяє зниженню високого тиску, зняття запалення суглобів, зміцнення нервової системи. Також насіння Чіа є відмінним антидепресантом. У них міститься рослинний білок і амінокислоти, які швидко засвоюються організмом, – стверджує лікар-терапевт Ірина Довбуш.

Вживання насіння Чіа допомагає очищенню організму від токсинів, нормалізує роботу кишечника, сприяє ефективному схудненню. Також за допомогою цього продукту можна наситити організм потрібною кількістю омега-3, магнієм і кальцієм.

шкода

Протипоказання в застосуванні Чіа стосуються вагітних і годуючих жінок. Схильність до метеоризму, розлади кишечника і інші диспепсичні прояви – теж привід не вживати в їжу насіння Чіа.

Хворі зуби або знаходяться в стадії лікування також повинні стати причиною відмови від вживання цього насіння. Шкірка у насіння Чіа досить тверда (подібна з горіховою шкаралупою), вона може завдати шкоди емалі. Але основні протипоказання, що стосуються прийому насіння Чіа відносяться до стану крові. Якщо показники тригліцеридів підвищені – є ризик для життя.

БЖУ і калорійність

Насіння Чіа містять 42,1 г вуглеводів в 100 г продукту, це приблизно 33% всієї енергії з порції, або 168 кКал.

Калорійність – 486 ккал.

Жири – 30,74 г,

Белки – 16,54 г,

Вуглеводи – 42,12 м

Як вибрати і зберігати

Якісне насіння можна придбати, звертаючи увагу на такі фактори:

Тільки правильний вибір виробника і його гарантія якості товару допоможуть уникнути розчарування і випробувати всі корисні властивості цього продукту.

Застосування в медицині

Чіа використовується для лікування і профілактики багатьох захворювань. А ще насіння Чіа входять до складу деяких антибіотичних препаратів, настільки сильним є їх протимікробну дію.

Також активно використовується масло насіння Чіа в косметології – для зміцнення волосся і оздоровчого масажу тіла, масок для обличчя. Насіння Чіа, нанесені буквально на кілька хвилин, прекрасно живлять шкіру, а стовчене насіння її очищають.

Застосування в кулінарії. рецепти

Кокосово-шоколадний пудинг з Чіа і гранатом

Інгредієнти:

Спосіб приготування: У маленькій мисці змішайте молоко, сироп і ванільний екстракт. Додайте насіння Чіа і добре перемішайте всю суміш. Вилийте суміш у контейнер з кришкою і поставте в холодильник на ніч. Час від часу можна перемішувати. Пудинг подається з гранатовими зернами, шоколадом або тертим кокосом.

Кавовий Чіа-пудинг

Інгредієнти:

Спосіб приготування: Змішайте всі інгредієнти. Помістіть суміш у холодильник на всю ніч. Подавайте з вершками і тертим шоколадом.

Чиа-джем без сахара

Інгредієнти:

Спосіб приготування: Подрібніть малину до стану пюре. Додайте 2 ст. л. води, мед або підсолоджувач за смаком і 1 ст. л. лимонного соку (за бажанням). Ретельно все перемішайте. Вмішайте в суміш насіння Чіа. Прикрийте ємність харчовою плівкою, помістіть джем в холодильник і дозвольте настоятися 1-2 години, для того щоб насіння набрякли і маса загусла. Потім ще раз все ретельно перемішайте, і переконавшись, що маса застигла рівномірно і вас влаштовує отримана консистенція, перекладіть джем в герметично закривається ємність і помістіть в холодильник для зберігання.