“Ревізор” Юлія Панкова – про бруд в супермаркетах, мінуси служб доставки та дезінфекції продуктів

Ведуча проекту ” Ревізор. Карантин “(Новий канал) Юлія Панкова під час пандемії перевіряла київські заклади на предмет дотримання санітарних норм та якості сервісу.

Як з’ясувалося, далеко не всі виконують вимоги МОЗ.

Фізичне насильство в супермаркеті

– Чи багато закладів незаконно працювали під час карантину? Чи були вони закриті після ваших перевірок?

– Порушень було дійсно багато. Ми зверталися до Держпродспоживслужби, і на наші виклики приїжджала поліція.   Вони брали до уваги ті відеозаписи, які ми їм надавали. Я сподіваюся, що вони вжили всіх заходів, але я не чула, щоб ті заклади потім закрили. Можливо, їм просто виписали штраф.

– Як реагували співробітники закладів на перевірки “Ревізора”? Чи була агресія з їхнього боку?

– Да. В одному з супермаркетів охоронець дуже боляче схопив мене за руку. Це було фізичне насильство, я не очікувала такої реакції. Під час карантину я виробила звичку, що не торкаюся до свого обличчя руками. А коли незнайома людина схопила мене за руку, я була в шоці не тільки від насильства, але і від того, мив Він руки чи ні (посміхається). Мене злякав факт, що той чоловік може бути переносником вірусу. Я відразу ж продезінфікувала руки.

– Напевно, вам ще не завжди дозволяли робити ревізію.

– Під час зйомок мені не вдалося потрапити в два заклади.Люди думали і продовжують думати, що я не маю права з командою відвідувати їхні заклади, хоча це не так. Вони намагалися маніпулювати тим, що, мовляв, через мене зупинилася робота на кухні, кричали, що я можу занести якусь заразу, хоча це не так. Всі аналізи на Covidу мене і знімальної групи були негативними, у нас були медичні книжки.

Перед тим, як я заходжу з командою в певний заклад, у нас працює таємний відвідувач. Він допомагає зняти на камеру всі порушення.

– За вашими спостереженнями, чи дотримуються співробітники закладів санітарно-гігієнічні норми?

– Ми перевірили 18 закладів, і можу сказати, що 50 на 50. Ми повинні розуміти, що продукт повинен бути в безпеці від початку його виробництва до кінцевого споживача. Грубо кажучи, якщо м’ясо привозять в ресторан, воно повинно бути завезено в правильному холодильнику і приготовлено кухарем, який під час карантину носить маску і рукавички. Але всі ці правильні кроки можуть просто розбитися через недбалість кур’єра, який брудними руками може доставити ці страви. Моя рекомендація-вибирати місця, які ми перевірили, або там, де кухарі працюють на відкритій кухні в масці і рукавичках.

– Чи дотримуються дистанції в супермаркетах?

– Це велика проблема. Багато людей не розуміють, що таке дистанція і чому потрібно стояти на відстані 1,5 – 2 метри один від одного. Ми навіть вимірювали дистанцію, яку наклейками встановлюють у черзі на касу. Замість мінімальних 1,5 м люди стояли через 1,2 м один від одного. Але цього недостатньо. Я бачу, що люди підходять дуже близько, дихають в спину. Я завжди роблю зауваження. Кожен з нас може стати Ревізором і вберегти себе так і інших людей.

“Не рекомендую служби доставки”

– На що в першу чергу потрібно звернути увагу при замовленні їжі додому?

– По-перше, на список наших рекомендацій, якщо ви живете в Києві. Потрібно вибирати заклади, у яких є своя служба доставки. Якщо це відповідальний ресторан, то кур’єри у них будуть точно такими ж. Я не можу рекомендувати служби доставки. Ми перевірили тільки одну – у них були дуже брудні сумки, а кур’єри часто приїжджали без масок і рукавичок. Бажано, щоб ви самостійно забирали своє замовлення, а ще краще – готували самі.

– Чи варто купувати їжу у відділі кулінарії?

– Я думаю, ні. Поки що потрібно почекати з кулінарією, якщо ви не впевнені в свіжості продуктів закладу. Я не можу рекомендувати те, що може бути потенційно небезпечним. Є ж дуже багато легких рецептів. Візьміть індиче стегно, покладіть його в рукав, посоліть, додайте сушеного часнику і поставте на три години в духовку з температурою 170 градусів. Ми всі можемо готувати.

– До чого може призвести те, що кухар готував їжу без маски і рукавичок?

– Кухарі ж спілкуються між собою, і певна частина слини може потрапити на продукти або на упаковку. Уяви, що людина взяла упаковку, на яку чхнув хворий коронавірусом кухар, і приніс додому, де живе 80-річна бабуся або людина з цукровим діабетом. Тут великий ризик зараження. У мене є правило, яке всі повинні знати: все, що потрапить в будинок, має бути продезінфіковано – в хлорному або содовому розчині.

– Хоча люди досі сперечаються-чи варто дезінфікувати овочі та фрукти з магазину чи ні.

– Науково поки не доведено, що вірус САРС може перебувати на продуктах. Важливо мити всі овочі та фрукти після того, як ви принесли додому. Якщо ви не хочете отримати разом з яблуком будь-якої вірус, то краще їх помити. Моя мама взагалі все миє з милом. Я обробляю всі овочі і фрукти окропом.

– За допомогою люмінометра ви дізнавалися кількість бруду на поверхнях. В якому стані знаходяться заклади в Києві?

– Мені було цікаво перевірити те, до чого ми найчастіше торкаємося – термінал, кнопки на вагах, стрічка на касі, куди складаєш свій товар. Все це було брудним. За всі 18 перевірок я тільки в одному судку побачила показник чистоти – 0. Це говорить про те, що ми повинні мити все, що потрапляє додому.