У Новій Зеландії створили м’ясо з конопель. Виведуть на ринок у 2021 році

У новозеландській компанії Sustainable Foods вирішили з 2021 року масово продавати замінник м’яса. Продукт роблять з місцевих сортів канабісу і обробляють на приватній гідроелектростанції. Про це повідомили на сайті Food navigator.

Конопляне м’ясо зібралися продавати під роздрібним брендом компанії The Craft Meat Co. Там вже представили ряд замінників м’яса з рослин (фарш, гамбургери, ковбаси і готові страви).

– Більшість наших продуктів вже містять деяку кількість конопель через її поживну цінність. Однак в новому м’ясному аналогу в якості основи буде використовуватися здебільшого саме коноплі, – стверджує співзасновник Sustainable Foods Кіран Рей.

У конопляному м’ясі буде багато харчових волокон: близько 19% від рекомендованої дієтичної норми споживання (RDI). Зі справжнього м’яса або інших його рослинних замінників стільки клітковини не отримаєш.

У Sustainable Foods заявили, що працюють з виробником медичного канабісу Greenfern Industries. Там є гідроелектростанція з греблею і генератором електроенергії для виробництва продукції.

Упаковку для конопляного м’яса зібралися зробити безпечною для навколишнього середовища. Для цього візьмуть паперову масу.

– Там, де пластик необхідний, ми уклали партнерські відносини з іншою новозеландською компанією Flight Plastics, щоб налагодити переробку замкнутого циклу в Новій Зеландії. Якщо ми поки не зможемо повністю виключити пластик, ми повинні взяти на себе відповідальність за це, — відзначили в Sustainable Foods.

Тим часом в США набирають популярність бургери зі штучним м’ясом.